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le rasoir japonais a finalement pris la forme que nous connaissons aujourd'hui : le Kamisori
large et légère en fait un outil idéal pour découper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles
offrant ainsi une fonctionnalité optimale
Sa lame Blue Steel #2 Suminagashi et son manche en ébène en font un choix robuste et durable
Il est principalement utilisé pour des découpes détaillées et contrôlées
Santoku VG-1 Tsuchime Manche Occidental en Acajou avec Tsuba 165mm Takohiki le rasoir japonais a finalement"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto japonais (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les mnages. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices.
